专家指出：柠檬酸不仅可以预防与去除色素在肌肤里的沉淀，也有软化股肤角质层的作用，使其皮肤变得白净并有光泽。柠檬汁在美容上的作用主要有：有营养护肤作用、消毒去垢、清洁皮肤的作用、可以减少色素生成，使皮肤白皙，此外柠檬汁在喝起来的时候口感也是超级的校棒的，深受许多人们的喜欢。不过这种多多益善的水果之王对于白癜风患者来说可是不得利的。正常人皮肤都含有一定量的黑色素，这些黑色素是由苯丙氨酸在体内经氧化酶催化先生成酪氨酸，再经酪氨酸酶催化形成多巴，最后形成黑色素。
白癜风的发病诱因复杂，其发病机理至今还未完全明确，是其一类获得型黑色素细胞任意性破坏的色素脱失弄皮肤病。有学者目前认为，该病由多种原因导致皮肤色素细胞内的酪氨酸酶缺乏，以致体内的酪氨酸不能转化为黑色素而形成白斑。在黑色素的代谢过程中，维生素C能阻碍黑色素的形成，并且能使血清铜和血清铜氧化酶含量降低，而微量元素铜是色素形成过程中所需的酪氨酸酶的主要成分之一，因而，血清铜与血清铜氧化酶含量的降低可导致酪氨酸酶活性的下降，使之不能合成黑色素，从而加重白癜风的病情，导致白斑扩大。因为柠檬汁含有极其丰富的维生素C，我们大家都知道的维生素C会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶(即铜蓝蛋白)的含量，从而影响酪氨酸酶的活性，阻碍黑色素的生物合成。
